Suggesties voor gezelschappen

MENU 1 € 39,50

Tuingerookte zalm, zalmmousse, aardappel salade 
***
Parelhoen suprême, dragonsaus, gekarameliseerde witlof, aardappel rösti
***
Sinaasappeltaartje, vanille hangop, sorbetijs, kletskop

MENU 2 € 45,50

Rundercarpaccio, truffelmayonaise, rucola, Parmezaanse kaas, olijfolie
***
Roodbaars van de grill, aardappel/kruidenmousseline en kreeftenjus
***
Kalfslende zacht gegaard, lauriersaus, vergeten groenten, gnocchi
***
Gemarineerde mango, mangobavarois, mangosorbet en merengue

MENU 3 € 52,50

Tartaar van gepekelde zeebaars, krokante gamba, kruidensalade, kreeftenmayonaise
***
Kabeljauw op de huid gebakken, groosterde bloemkool crème, gerookte risotto, Champagne beurre blanc
***
Langzaam gegaarde ossenhaas, aardappel/knolselderij taartje, seizoensgroenten, port/sjalottensaus
***
Gemarmerde amandelparfait, Amaretto saus, witte chocolade mousse


Uiteraard kunnen de menu’s, in overleg, aan uw wensen worden aangepast.
Ook aan uw vegetarische- of andere dieetwensen komen wij graag tegemoet.

 

 

Hoge Morsweg 140 | 2332 HN | Leiden | Tel. 071 - 576 50 00 | info@engelberthahoeve.nl
Hoge Morsweg 140 | 2332 HN | Leiden |Tel. 071 - 576 50 00 | info@engelberthahoeve.nl